春節keep身材 吃貨MM有肉瘦身食譜

　眼看就年底了， 大吃大喝是避免不了的， 但是， 如何在春節保持身材， 又不能虧待自己， 吃什麼瘦身食譜既熱量低又美味呢？下麵編輯給你推薦8款健康瘦身食譜， 讓你春節換著花樣吃肉還不發胖， 趕緊看看吧。

1、金針木耳瘦肉湯 熱量：80千卡 材料：豬瘦肉60克， 金針菜20克， 黑木耳15克。 醬油、生粉各適量。 做法： ①豬瘦肉洗淨、切片， 用醬油、生粉拌勻；金針菜洗淨、去蒂， 浸軟；黑木耳浸軟、洗淨。 ②把金針菜、黑木耳放入鍋內， 加清水適量， 煮沸5分鐘， 放入豬瘦肉片， 煮熟調味即可。 點評：金針木耳瘦肉湯對肥胖、高脂血症、高血壓病中屬脾胃不足、陰虛血熱者很有幫助。 2、窈窕蟲草烏雞湯 熱量：326千卡 材料：烏骨雞600克， 烏骨雞腳3只、冬蟲夏草10克、大棗10顆、米酒適量。 做法： ①大棗洗淨泡軟去核， 烏骨雞洗淨剁塊， 雞腳去爪並剁塊備用。 ②將雞塊先用開水煮2～3分鐘，

取出後用冷水沖洗去血水。 ③將1500毫升的水注入鍋中煮開， 加入雞塊、雞腳、冬蟲夏草、紅棗， 大火煮5分鐘再轉小火煮30分鐘， 最後加入米酒煮開即可。

點評：窈窕蟲草烏雞湯這道菜肴營養豐富， 含有很高的蛋白質， 又能夠瘦身。

3、雞油大白菜 熱量：45千卡 材料：大白菜250克、雞油5克、鮮湯100克。

蔥段、薑片、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各少量。 做法： ①大白菜去硬梗、老葉， 洗淨後撕成手掌大小的片。 待植物油燒至六成熱時， 投入大白菜葉， 翻炒至斷生撈起待用。 ②倒出鍋中剩餘的植物油， 添入雞油， 燒熱後投入蔥段、薑片炒出香味， 加入鮮湯， 煮沸後下大白菜、精鹽、胡椒粉， 用水澱粉勾成薄芡， 最後加入昧精調味即可裝盤上桌。 點評：大白菜本身所含的熱量極低， 再用熱量較低的熱量來炒， 不至於引起熱量的存儲。 而且大白菜中含的鈉很少， 不會使肌體保存多餘的水分， 可以減輕心臟負擔。 4、蘆筍豆腐乾 熱量：145千卡 材料：蘆筍150克、豆腐乾40克。 幹口蘑、細鹽、雞湯各適量。 做法： ①將蘆筍用熱水焯一下， 漂除異味；口蘑洗淨、泡發；豆腐乾蒸軟晾乾， 以上原料均切成3釐米長的細絲。 ②把細鹽溶於雞湯中， 將上面三絲相間成輻射狀擺於扣碗內， 然後注入雞湯， 加蓋， 再上旺火蒸約20分鐘， 出鍋後扣入盤中即成。

點評：蘆筍豆腐乾富含維生素、纖維素和蛋白質， 有利尿、瘦身等作用。

5、香菇芹菜 熱量：80千卡 材料：芹菜150克， 水發香菇15克。 精鹽、味精、橄欖油、澱粉各適量。 做法： ①摘去芹菜的葉、根， 洗淨剖開切成約2釐米長節， 用鹽拌勻約10分鐘。 ②把醃漬芹菜用清水漂洗， 然後鍋置旺火上燒熱， 倒入油， 待油冒青煙時， 即可下入芹菜， 煸炒2～3分鐘後， 投入香菇炒勻淋入芡汁速炒起鍋， 即可食用。 點評：芹菜含有豐富的維生素C， 可以促進脂類的代謝。 另外， 芹菜中也含有少量的有機酸， 能夠促進維生素C， 促進鈣、磷的吸收， 同時也促進脂肪的分解和蛋白質的合成。 6、歸地燒羊肉 熱量：360千卡 材料：鮮羊肉500克， 當歸15克， 生地黃15克、大棗10克。 薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。 做法： ①將羊肉洗淨， 切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條， 入沸水中燙一下，撈出用溫水洗淨；當歸、生地洗淨；大棗浸泡後用溫水洗淨。 ②鍋內加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，烹入料酒，注入清湯，置入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗，用旺火燒沸，改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地黃，淋入水澱粉勾成濃芡，加味精翻勻，盛入盤內即成。

點評：歸地燒羊肉，肉爛，鮮香微甜，稍有草藥味。烹製中輔以當歸、生地、大棗各味，則對人體補養效果更佳，而且能使人肌肉健美，紅潤光澤。

7、赤豆鯉魚 熱量：175千卡 材料：鯉魚1尾（1000克以上），赤小豆100克。陳皮、花椒、草果、蔥、薑、胡椒、食鹽、雞湯各少許。 做法： ①將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。 ②將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。 ③將魚放入沙鍋，另加蔥、薑、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再撒上蔥花，即成。 點評：赤豆鯉魚，行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，有減肥的功效。 8、雪梨炒雞肉卷 熱量：168千卡 材料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。 做法： ①雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘；油菜心洗淨後與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條。 ②用雞片卷上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。 ③起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。 點評：雪梨炒雞肉卷營養有瘦身。 入沸水中燙一下，撈出用溫水洗淨；當歸、生地洗淨；大棗浸泡後用溫水洗淨。 ②鍋內加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，烹入料酒，注入清湯，置入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗，用旺火燒沸，改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地黃，淋入水澱粉勾成濃芡，加味精翻勻，盛入盤內即成。

點評：歸地燒羊肉，肉爛，鮮香微甜，稍有草藥味。烹製中輔以當歸、生地、大棗各味，則對人體補養效果更佳，而且能使人肌肉健美，紅潤光澤。

7、赤豆鯉魚 熱量：175千卡 材料：鯉魚1尾（1000克以上），赤小豆100克。陳皮、花椒、草果、蔥、薑、胡椒、食鹽、雞湯各少許。 做法： ①將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。 ②將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。 ③將魚放入沙鍋，另加蔥、薑、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再撒上蔥花，即成。 點評：赤豆鯉魚，行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，有減肥的功效。 8、雪梨炒雞肉卷 熱量：168千卡 材料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。 做法： ①雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘；油菜心洗淨後與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條。 ②用雞片卷上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。 ③起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。 點評：雪梨炒雞肉卷營養有瘦身。