熱量：39大卡（100克）
分類：蔬菜類
評價：一種醃制食品， 常被用來佐餐粥類， 含一定量纖維，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）38.60
碳水化合物（克）0.40
脂肪（克）1.60
蛋白質（克）1.50
纖維素（克）8.30
維生素A（微克）
雪菜的營養價值
1、醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。
2、解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
4、明目利膈， 寬腸通便。 雪裡蕻組織較粗硬， 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，
