菜花含有很豐富的營養， 可以改善脂肪的代謝， 不僅如此菜花中還含有大量的膳食纖維， 可以降低胃腸道對糖分的吸收， 還可以潤腸通便， 下面一起來看下菜花減肥食譜。
菜花飯
材料：豬骨頭一根， 薏米50g， 菜花200g， 紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒各適量。
做法：1、將豬骨頭和薏米分別清洗乾淨， 然後一起放入鍋中煮爛， 然後去掉浮在上面的油渣， 留下白色的湯。
2、將菜花清洗乾淨， 摘成小朵然後放入開水中汆燙後撈出瀝幹， 火腿切成丁備用。
3、將紅腰豆罐頭和什錦蔬菜粒分別倒入漏勺中， 沖乾淨然後瀝幹水分。
4、將汆燙好的菜花放入豬骨頭湯中一起煮， 待菜花煮爛後放入什錦蔬菜粒， 等煮到豬骨頭湯開後放入火腿粒和紅腰豆進去， 調味勾芡即可。
這道食譜最大的特點是可以當做粥或者飯來單獨使用， 也可以配合粗糧一起食用。
素扒菜花
材料：菜花250g， 雞油10g， 鮮湯100g， 食鹽、味精、麵粉、澱粉各適量， 花椒水和姜水各20g， 蔥水30g。
做法：1、將菜花掰成均勻的小塊裝， 然後清洗乾淨放入沸水中汆燙， 等到菜花熟了後撈出來瀝幹水分備用。
2、把炒鍋置於火上面加入植物油燒熱， 然後放入麵粉炒散， 倒入鮮湯、花椒水、姜水。 蔥水攪拌均勻後加入菜花用小火炒均勻後調入食鹽， 等到菜花入味後加入雞油味精翻炒， 最後加入水澱粉勾芡即可。
西蘭花湯
材料：西蘭花200g， 鵪鶉蛋10顆， 烏雞半隻， 人參、枸杞子、食鹽、味精、沙拉油各適量。
做法：1、將烏雞清洗乾淨然後切成塊備用， 人參和枸杞子分別清洗乾淨， 然後和烏雞一起下鍋小火慢燉2小時。
2、將西蘭花清洗乾淨掰成小朵備用， 鵪鶉蛋用沙拉油煎熟。
3、將燉好的烏雞湯倒出加入西蘭花煮熟， 然後用鹽和味精一起調味後加入剪好的鵪鶉蛋即可。
什錦西蘭花
材料：西蘭花100g， 白菜花100g， 胡蘿蔔、紅辣椒、鹽、雞精、澱粉和沙拉油各適量。
做法：1、將西蘭花和白菜花清洗乾淨各掰成小朵備用， 胡蘿蔔去皮清洗乾淨切成片，
2、西蘭花、花菜和胡蘿蔔都放入溫油中掉一下。
3、在鍋中留少許的油， 把西蘭花和花菜一起放進去翻炒， 等到西蘭花和花菜差不多熟透後放入胡蘿蔔再一起炒幾下， 最後用鹽和味精一起調味後用澱粉勾芡即可。 （99健康網（www.99.com.cn）專稿， 如需轉載請注明出處。 ）
