腐乳又稱豆腐乳, 是用大豆、黃酒、高粱酒、紅麴等原料先製成豆腐胚, 再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。 下面一起來看下腐乳的熱量, 如果你想瞭解其他食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
腐乳的熱量以及減肥功效
別名:南乳、醬豆腐
熱量:153 大卡(100克)
分類:調味品
評價:腐乳富含植物蛋白質, 經過發酵後, 蛋白質分解為各種氨基酸, 而且維生素B族的含量很豐富, 減肥期間可適當食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)153.00
碳水化合物(克)7.60
脂肪(克)8.10
蛋白質(克)12.00
纖維素(克)0.60
維生素A(微克)15.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1塊腐乳(紅)(10.0克)15大卡
標準(100克)153大卡
腐乳的營養價值
1、腐乳中維生素B族的含量很豐富, 常吃不僅可以補充維生素B12, 還能預防老年性癡呆;
2、腐乳富含植物蛋白質, 經過發酵後, 蛋白質分解為各種氨基酸, 又產生了酵母等物質, 故能增進食欲, 幫助消化;
3、腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
4、腐乳發酵時容易被微生物污染, 豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物, 過多食用將對人體產生不良影響。
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