金槍魚（Tuna）是一種生活在海洋中上層水域中的魚類， 分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域， 屬大洋性高度洄游魚類。 體呈紡錘形， 頭大而尖， 牙細小， 尾柄細小， 體青褐色， 有淡色斑紋， 背鰭兩個幾乎相近， 背、臀鰭後各有8～10個小鰭， 一般長50cm， 有的可達100cm。 金槍魚肉色暗紅， 肉質堅實， 無小刺， 是名貴的西餐烹飪原料。 金槍魚又名鮪魚、吞拿魚。
金槍魚除了製作罐頭、魚幹、冷菜外， 還可用於煎、炸、炒、烤等方法製作的菜肴。
金槍魚的營養價值
1、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸， 所含氨基酸齊全，
2、金槍魚中含的DHA是魚中之最， 它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；
3、金槍魚還含有大量的EPA， 可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化， 對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
金槍魚適用人群
是女性美容、減肥的健康食品；尤適宜心腦血管疾病患者。
金槍魚用法用量
金槍魚是西餐常用魚之一， 也可加工成罐頭食品。
金槍魚食用功效
1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品：金槍魚肉低脂肪、低熱量， 還有優質的蛋白質和其他營養素， 食用金槍魚食品， 不但可以保持苗條的身材， 而且可以平衡身體所需要的營養，
金槍魚的營養價值
2、能夠保護肝臟， 強化肝臟功能：現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。 金槍魚中含有豐富的DHA、 EPA、牛黃酸， 能減少血份中的脂肪， 利於肝細胞再生。 經常食用金槍魚食品， 能夠保護肝臟， 提高肝臟的排泄功能， 降低肝臟發病率。
3、防止動脈硬化：動脈硬化是中老年人生命的威脅， 食用金槍魚食品可以降低血脂， 疏通血管， 有效地防止動脈硬化。
4、有效降低膽固醇含量：金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效， 經常食用， 能有效的減少血液中的惡性膽固醇， 增加良性膽固醇， 從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
5、能夠啟動腦細胞， 促進大腦內部活動：DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸， 它是大腦正常活動所必需的營養素之一。 金槍魚中含有豐富的DHA， 經常食用， 利於腦細胞的再生， 提高記憶力， 預防老年癡呆症。
6、能夠有效的預防缺鐵性貧血：鐵是人體內不可缺少的一種元素， 金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12， 易被人體吸收。 經常食用， 能補充鐵分， 預防貧血， 並能作為貧血的輔助治療食品。
7、提供人體所必需的氨基酸：金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸， 食用金槍魚既可以享受美食， 同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分， 有助於身體健康。
8、有助於人體的新陳代謝， 尤其是成長期兒童食品的理想選擇：肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。
9、保持人體正常水分標準：經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分， 平衡體內水分含量， 保持正常的水分指標。
10、是綠色蔬菜的最佳伴侶：金槍魚的食用方法很多， 與綠色蔬菜一起食用， 味道更佳。
