扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。 此外， 扁豆的膳食纖維極高， 是芹菜的3倍多， 對緩解便秘、給身體排毒大有好處。
藥效：
①抗病毒：能有效地抑制病毒的生長。
②降血糖：扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
③增強細胞免疫功能：扁豆中的多種微量元素， 能提高造血功能， 對白細胞減少症有效。
④抗癌防癌：扁豆中的植物血細胞凝集素能增強機體對腫瘤的免疫能力， 抑制腫瘤的生長， 起到防癌抗癌的效果。
常吃扁豆有什麼好處？
1、有一定的抗腫瘤效果， 因為扁豆的營養非常豐富， 含有蛋白質， 維生素， 礦物質， 最重要的是有抗腫瘤蛋白， 所以對治療腫瘤是有一定作用的！
2、對治療低鉀血症有一定的幫助作用， 因為扁豆中含有的礦物質比較豐富， 含有的鐵元素可以促進血液迴圈，
3、有美容的效果， 因為扁豆中含有的維生素比較多， 可以幫助排出體內的毒素， 而因為含有的維生素B族比較豐富， 所以可以提高皮膚的新陳代謝的能力， 對改善皮膚很有好處！
