給帶飯族的7個實用小貼士

1. 主食

對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 饅頭、大餅卻極容易變幹，

不宜微波爐加熱。

2. 綠葉蔬菜及涼菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

相對綠色蔬菜， 茄果、豆角類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

不宜帶涼拌菜關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

3. 肉食與海鮮類

儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。 這樣更有利於身體健康， 讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。 豬肉含不飽和脂肪酸相對較多， 不宜入選盒飯範疇。

不宜帶魚類、海鮮類，

一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 另一方面， 經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。

4. 烹飪方法

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色， 而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。

需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

5. 菜式

適宜“帶飯”：番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等。

不宜帶含油脂高的食品。

回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。

6. 飯盒

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣， 不要選用不適合用於微波爐加熱的飯盒， 而且選用的飯盒最好還能有保鮮作用。

7. 加熱方法

加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。 一般情況下， 微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。 如果飯菜沒有熱透， 放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。