提前分裝：
明知道這餐吃不完， 可在出鍋時分裝到不同的盤子裡， 其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱， 這樣菜中細菌的“基數”很低，
放在冰箱下層最裡面：
如果菜肴已經在外面放了兩三個小時， 大家又用筷子踴躍翻動過了， 保質期就會縮短。 這時候要注意， 把它鋪平一點， 放在冰箱下層的最裡面， 讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。 放到第二餐是可以的， 但一定要徹底加熱到100℃， 保持沸騰3分鐘以上。
豆製品耐熱， 蔬菜怕熱：
相比於肉類來說， 豆製品更容易腐敗， 因此加熱時也要更加注意。 豆腐中的維生素含量低， 而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的， 加熱時間長點不會明顯降低營養價值。 蔬菜則不適合長時間的加熱， 可以考慮用蒸鍋來蒸， 營養素損失較少。
剩下的肉類第二餐還吃不完，
剩菜新做：
可以把剩菜改造成湯， 比如剩排骨加蔬菜和掛麵， 做成蔬菜排骨湯麵;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和麵疙瘩， 改造成番茄味疙瘩湯。
