怎樣鑒別好的龍眼

1、龍眼以顆粒大， 肉質厚， 形圓勻稱， 肉白而柔軟並呈透明或半透明狀， 且味道甜美者為佳。

2、三個手指捏果粒， 若果殼堅硬，

3、手剝龍眼， 肉核易分離、肉質軟潤不粘手者品質較好;若肉核不易分離、肉質幹硬或核帶紅色， 則品質差

4、若龍眼殼面或蒂端有白點， 說明肉質已經開始發黴;外殼泛起少數白黴花， 則肉質微黴;白黴花多的， 肉質黴重， 不可食用。

5、將龍眼倒在桌上， 好桂圓糖度高， 殼、肉、核三者相連， 在平面上不易滾動;質差者則易滾動。