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選購新鮮帶魚的小技巧

有些帶魚是會發光的, 這與它的食物鏈有關。 帶魚常吃一些含有發光菌群的藻類, 這些藻類在帶魚體內會發出螢光;此外,

帶魚含磷量比較高, 體表和肉都有磷, 會導致發光。 常見的有發銀光、白光和淡綠光等, 這些都是正常的, 可以食用。

對於消費者來說, 挑選新鮮帶魚主要有“三看”。

一看眼睛, 眼睛鼓鼓的, 發著亮光的, 一般比較新鮮, 眼睛渾濁的就不太新鮮。

二看腮, 腮呈紫紅色, 沒有黏液的是新鮮的。

三看肚子, 肚子鼓鼓的, 是新鮮的, 如果肚子有明顯的凹陷, 就不太新鮮了。

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