別名：支竹、甜竹、腐筋
分類：堅果、大豆及製品
評價：幹腐竹含水量極低，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)459.00
碳水化合物(克)22.30
脂肪(克)21.70
蛋白質(克)44.60
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)一
腐竹的營養價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高;
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;
3.含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4.還含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的吃法
腐竹須用涼水泡發， 這樣可以使腐竹整潔美觀;如用熱水泡發， 則腐竹易碎。
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