大黃的活性物質白藜蘆醇能抑制膽固醇吸收， 含有兒茶素等能降低毛細血管通透性， 增加內皮緻密性， 限制有害脂質的進入， 從而降低血液粘滯度， 提高血漿滲透壓， 這種稀釋血液的功能， 可以減少脂質的沉積。
大黃還能增加膽汁分泌， 促進膽汁排泄， 使膽固醇在腸內被還原成類固醇排出體外的數量增加；其結合蒽醌類物質能促使腸蠕動從而緩解便秘。
大黃開胃消食減肥食譜：
早餐：飯前大黃片5片、皮蛋瘦肉粥1碗。
中餐：黃瓜片炒肉1份， 米飯1碗， 枸杞30克泡水喝。
晚餐：木耳炒雞蛋1份， 米飯半碗、鮮榨胡蘿蔔汁1杯。
本日瘦身食譜重在健胃促消化， 由於大黃有促進腸胃蠕動的功效， 所以在調理腸胃的同時， 能夠消除體內多餘的油脂， 燃燒脂肪。
配合黃瓜、木耳等減肥食品， 瘦身效果加倍， 可以讓你在不知不覺中減輕體重， 而且絕不會餓肚子， 也不會像吃減肥藥那樣對健康造成影響。
