熱量：153 大卡（100克）
分類：魚蝦蟹貝， 蝦類
蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工而成的一種食品。 蝦皮便宜、實惠、味道鮮美， 含有豐富的碘等營養物質， 是含鈣量最高的食品之一。 蝦皮歷來被認為既是美味， 又是滋補壯陽之妙品， 可用於各種菜肴及湯類的增鮮提味， 是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
營養價值
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，
3. 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
4. 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
食用效果
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
