減肥可以吃蠶豆嗎

蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆， 它既可以炒菜、涼拌， 又可以製成各種小食品， 是一種大眾食物。 蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆， 並且氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富。

營養價值

1. 蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化;

2. 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用;

3. 蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂， 並含有豐富的膽鹼， 有增加記憶力和健腦作用,如果你正在應付考試或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。

食用效果

傳統醫學認為蠶豆能益氣健脾， 利濕消腫。

適用人群

一般人均可食用

發生過蠶豆過敏者不可再吃。