減肥可以吃醬爆雞丁嗎

醬爆雞丁做法

1. 將雞脯肉用涼水泡1小時後， 去掉其脂皮和白筋， 切成0.8 釐米見方的丁;

2. 雞丁內加入雞蛋清、濕澱粉和清水5毫升， 拌勻漿好;

3. 將熟豬油倒入炒鍋內， 用微火燒到四成熱時， 放入漿好的雞丁， 迅速用筷子撥散， 滑到六成熟， 倒在漏勺裡瀝去油;

4. 將熟豬油15克和芝麻油倒入炒鍋內， 用旺火燒熱， 隨即下入黃醬， 炒幹醬裡水分;

5. 再加入白糖， 待糖溶化後， 加入黃酒和薑汁， 炒成糊狀時再倒入雞丁， 繼續炒約5 秒鐘即成。