1. 鯧魚去內臟及頭尾洗淨， 剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;
2. 番茄、洋蔥洗淨切丁;
3. 芹菜去葉洗淨切末;
4. 紅辣椒洗淨去籽切斜片;
5. 薑切絲、蔥切末待用;
6. 魚用調味料(醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克)拌勻， 醃半小時左右取出;
7. 將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。
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