1.將豬肉切成米粒狀， 加蔥、姜、水、精鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁。
2.菜頭剖成十子刀紋， 在油鍋中煸至翠綠色， 加精鹽、豬肉湯燒沸。
3.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底， 將菜心排入， 倒入肉湯， 在火上燒沸， 將拌好的肉分成幾份， 做成光滑肉圓， 放在菜心上， 上蓋青菜葉， 加鍋蓋， 燒沸後移至微火燜兩小時即可。
1.將豬肉切成米粒狀， 加蔥、姜、水、精鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁。
2.菜頭剖成十子刀紋， 在油鍋中煸至翠綠色， 加精鹽、豬肉湯燒沸。
3.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底， 將菜心排入， 倒入肉湯， 在火上燒沸， 將拌好的肉分成幾份， 做成光滑肉圓， 放在菜心上， 上蓋青菜葉， 加鍋蓋， 燒沸後移至微火燜兩小時即可。
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