導讀：每到春天， 北美洲的田野上開遍了鐘形的小花， 隨後小小的藍色漿果綴滿枝頭。 在營養學家眼中， 這不是普通的果實， 而是一劑劑“衰老解藥”。
新鮮藍莓有輕瀉作用， 腹瀉時勿食
純粹的藍色食物
營養學界將食物按顏色分類， 其中藍色食物具有抗衰老的作用。 藍莓是純粹的藍色食物(很少， 一般指海藻食品)， 抗氧化能力最強， 可以延緩、甚至轉化部分衰老症狀。 此外， 藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效， 可以明顯改善用眼疲勞。 二戰期間， 英國皇家空軍飛行員就配備藍莓醬， 以增強他們夜間值勤時的視力。
特別提醒：新鮮藍莓有輕瀉作用， 腹瀉時勿食。
藍莓奶昔
製作：將1/2杯新鮮藍莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草霜淇淋、1/4杯優酪乳都倒入攪拌機攪拌均勻後， 倒入玻璃杯中， 淋上一點蜂蜜或桂花糖汁即可。
藍莓沙拉醬
藍莓沙拉醬
製作：250克新鮮藍莓切碎、125克鳳梨塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬， 將這些攪拌均勻， 即成一款熱帶風味的沙拉醬。
功效：藍莓具有高度的抗氧化效力，
藍莓梨絲
製作：梨去皮切絲， 放在盤中， 倒入少許藍莓醬， 稍加拌勻即成鮮豔的玫紅色。
功效：梨絲多汁潤燥， 藍莓中所含的“花青素”具有促進眼部血液迴圈、維持正常眼壓的作用， 因此常用電腦的人不妨多吃一些。
