減肥菜譜有很多種這裡介紹幾種實用， 效果好的。
這裡介紹幾樣可以減肥的菜譜以及適合夏季減肥的菜譜， 在週末可以做一頓豐盛而又有助減肥的家庭聚餐。
雙西合璧
特色：紅綠相間的得當， 照樣眼前一亮， 營養豐富的番茄和同樣營養豐富的西蘭花配在一起， 讓人很有食欲， 而且酸酸的很開胃呢。 原料：番茄2個、西蘭花2棵、油、鹽、雞精 適量 製作：
1、番茄洗淨， 去皮， 切成半月狀。
2、西蘭花洗淨並掰成小朵。
3、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和番茄， 加入適量鹽和雞精， 炒熟即可。
小貼士：
1、番茄經開水燙後更容易去皮。
2、這道菜富含維生素， 又不會使人發胖， 是減肥的佳品。
雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜（即苦瓜）150克， 香菇100克， 金針菇100克， 醬油、薑、糖、香油適量。
製作方法：（1）將涼瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲；（2）香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗淨；（3）油爆薑絲後， 加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素， 可減少脂肪吸收。
絲瓜髮菜筍湯
烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。 筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上。
香菇釀豆腐
原料：豆腐300克， 香菇3只， 榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法：（1）將豆腐切成四方小塊， 中間挖空；（2）將洗淨泡軟的香菇剁碎， 榨菜剁碎， 加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；（3）將餡料釀入豆腐中心， 擺在碟上蒸熟， 淋上醬油、香油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇， 豆腐有利減肥。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊， 芹菜300克， 小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
制法：
1、將芹菜去根、去葉、去筋， 洗淨， 切成寸段， 粗莖切成兩半。
2、香乾洗淨， 切成幹絲。 小蔥洗淨切成蔥花。
3、坐鍋點火， 加入適量清水燒沸， 將芹菜放入煮3～5分鐘， 取出瀝幹。
4、鍋燒熱， 倒入少許清油， 油熱後倒入蔥花煸炒， 將芹菜放入炒半分鐘， 再把香乾倒入， 烹上料酒， 加適量精鹽、味精， 翻炒幾下，
特點：清淡綠脆， 味道鮮美。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條， 枸杞12克， 豆油、蔥、薑、鹽、胡椒麵、味精適量。
製作方法：（1）將鯽魚去內臟、鱗， 洗淨， 蔥切絲， 薑切末；（2）將油鍋燒熱， 鯽魚下鍋炸至微黃， 加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水， 稍燜片刻；（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘， 加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化， 鯽魚含脂肪少， 有利減肥。
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克， 豆腐200克， 鹽少許， 雞湯1碗。
製作方法：（1）先將水發黑木耳洗淨， 豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽， 同燉10分鐘， 即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品， 可降低膽固醇。
