【臘八粥】農曆12月初八, 也就是今年新曆1月27日就是臘八節啦。 這個節日裡, 很多地方都有吃臘八粥的傳統。 吃了臘八粥暖暖和和過新年。
稻米, 作為臘八粥的基礎穀物, 一般會用秈米, 這會讓粥更粘稠,
小米, 富含磷元素和鎂元素, 可以修復骨骼, 調節神經和心肌功能, 非常適合老年人食用。 稻米和小米搭配吃, 可以實現蛋白質互補, 讓氨基酸構成更加均衡。
紅豆和綠豆, 他們不僅富含B族維生素, 還含有優質的植物蛋白質, 從中醫的角度講, 紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽, 可以補充體內電解質。 最重要的是豆類的皮富含膳食纖維, 可以改善胃腸道功能, 排毒解毒。
花生含有豐富的不飽和脂肪酸, 其油脂不易在體內儲存, 可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子, 具有益腎澀清, 養心安神的作用, 蓮子心具有祛火的功效,
大棗具有補充氣血的作用, 同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感, 喝起來甜甜糯懦的。
桂圓也是一樣的道理, 可以改善八寶粥的口感, 另外桂圓還含有維生素K, 具有抗凝血的作用。