減肥早餐 雞蛋“扛餓”效果強

到了減肥最火爆的春季後， 各種各樣的減肥方法層出不窮。 但其的效果如何就不盡相同了。 美國研究人員日前發現， 早餐吃雞蛋可以幫助人們減少一天中攝取的熱量， 有利於減肥。 這是因為雞蛋富含蛋白質， 易使人產生飽腹感，

到了減肥最火爆的春季後， 各種各樣的減肥方法層出不窮。 但其的效果如何就不盡相同了。 美國研究人員日前發現， 早餐吃雞蛋可以幫助人們減少一天中攝取的熱量， 有利於減肥。 這是因為雞蛋富含蛋白質， 易使人產生飽腹感， 從而降低食欲。

美國康涅狄格州大學研究人員在《營養學研究》雜誌上發表報告說，

他們在不同日子裡給21名男性志願者提供兩份熱量相同的早餐。 一份由3個雞蛋做成的炒雞蛋和一片吐司組成， 另一份由一個硬面包圈、半湯匙低脂奶油和6盎司(約合170克)低脂優酪乳組成。 3個小時後， 研究人員為志願者安排了自助午餐， 早餐吃雞蛋的人午餐攝入的熱量比吃硬面包圈的人平均少 112卡路里。 從一整天攝入的熱量看， 前者更是比後者少攝入約400卡路里。

研究負責人瑪麗亞·費爾南德斯教授說， 志願者的血液化驗結果以及他們的主觀感受都顯示， 食用以雞蛋為主的早餐後， 人們相對不易感到饑餓。

在此前進行的另一項研究中， 研究人員給超重的志願者提供與上述實驗相似的早餐食譜。

結果早餐吃雞蛋的人所減的重量比吃硬面包圈的人多65%， 並且比後者更有活力。

人們先前認為， 多吃雞蛋會導致膽固醇升高， 增加患心臟病的幾率。 但英國研究人員發現， 食物中含有多種可能影響膽固醇水準的物質， 其中起主要作用的是肉類所含的飽和脂肪酸。 英國蛋業協會說， 對大多數人來說， 一天吃一到兩個雞蛋並不會導致膽固醇升高。