秋季瘦身 南瓜幫你搞定

秋季快到了， 天氣開始轉涼， 人們胃口大開， 不知不覺就吃得多起來， 脂肪容易堆積。 但是專家認為秋季減肥效果最佳， 既然脂肪容易堆積， 那麼若能在這個時候稍微控制一下， 那麼發胖的可能性就大大減少， 也不用為來年再減肥而苦惱。 此外， 涼快的氣候條件下人的基礎代謝提高， 所消耗的熱量比在炎熱環境中要多得多， 因此可以消耗更多的脂肪。 另外， 春夏季人體水分較多， 減肥時往往減掉的是大量的水分， 而這時減掉的則大部分是脂肪。

南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。

南瓜果實中有7%~17%的果膠， 其吸附力很強， 能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道黏膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能黏結膽固醇， 防止動脈硬化。 南瓜果肉內有一種特殊物質， 可促進胰島素分泌， 降低血糖水準， 對防治糖尿病有特效。 果實中豐富的維生素有保護黏膜的作用， 對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

常吃南瓜之所以有助瘦身， 在於南瓜中含有豐富的膳食纖維， 既有很強的飽腹感又促進消化， 而且南瓜的熱量很低。 此外， 南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物， 生物鹼、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，

有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。 秋天時節， 正是南瓜營養最豐富的時候。 南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。

南瓜飯

材料：

南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法：

1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用；

2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；

3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻， 然後加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。

小貼士：

這個飯烹飪起來沒什麼複雜， 關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小， 在燜10分鐘後， 飯就已經半熟了，

調入鹽以後要翻炒均勻， 再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋， 中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底， 不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

南瓜粥

原料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。

輔料：黃冰糖。

做法：

1、大米， 大黃米， 燕麥片和玉米片， 淘洗乾淨。

2、南瓜去皮去瓤， 擦絲。

3、所有材料投入電高壓鍋內， 加礦泉水高出材料三釐米左右， 再放一塊黃冰糖

4、蓋上鍋蓋， 加熱功能， 定時0.5小時。

小貼士：

1、燕麥片和大黃米， 玉米片都可以使粥糯稠， 而玉米片又可以給粥增香。 。 (燕麥片， 非即食的， 超市雜糧區買的）

2、如果是普通高壓鍋， 15分鐘就OK， 而且， 水要適當多放一點。

3、黃冰糖比白冰糖少一層提純的步驟， 也就更多天然成分， 黃冰糖是呈大塊結晶的，

一塊黃冰糖差不多等於七八塊單晶冰糖吧。