“想要吃上容易被忽略的百分百蔬菜料理”“想要知道好吃且健康的料理功能表”，
為了提出這些問題的讀者們，
高健哲老師將向我們傳授簡單又美味的蔬菜料理！讓當季的蔬菜沒有剩餘全都得到利用的技巧也值得參考哦。
蓮藕能夠給味覺帶來獨特的觸感， 多被用於煮食和油炸食物。 稍許過火則口感爽脆， 持續熬煮則口感粘滑。 讓視覺得到雙重回味也是其魅力所在。
形狀可愛， 整體乳白色的光澤感十分誘人！ 蓮藕夾肉的蒸餅 “讓人深刻感受蓮藕柔軟口感的料理。
需要準備的素材 ·蓮藕（細條狀） ……2節
·水……1/4杯
·醋……少許
· 香菜、辣椒粒……各適量
· 麵粉……適宜
· 豬肉……50g
· 洋蔥切末……1/8個
· 生薑末……1/2個
· 醬油……1/2小勺
· 麵粉……1/4小勺
· 砂糖……1/3小勺
· 香菜末……1/2棵
· 鹽、粗胡椒粒……各少許 做法詳解
蓮藕去皮後切成5mm厚的片狀， 浸泡在醋水中5分鐘左右後， 取出瀝水蘸取麵粉。
將肉醬的素材放入食器中， 用手揉擰至具有黏著感為止。 用力揉擰活用手指是關鍵。
使用蓮藕夾住肉醬。 肉醬的分量要控制適中。 按照這一要領將所有藕片夾入肉醬即可。
在平底鍋中倒入適量的芝麻油後， 平放入步驟3的蓮藕夾肉， 加入水以中火燜蒸5分鐘左右。 取出後點綴上香菜和辣椒粒就完成了。
·雞胸肉……1片
·蓮藕……1節
·芹菜……1/3根
·鹽、粗黑胡椒粒、白色芝麻……各適量
· 酒……1大勺
· 油炸油、醋……各適量
· 小番茄……4個
· 蛋黃醬……2大勺
· 牛奶……1大勺
· 白色芝麻……1大勺
· 醬油……1/2小勺
蓮藕去皮後切薄， 在醋水中浸泡5分鐘左右後瀝水。 切太厚會不容易做出鬆脆感， 需要注意
芹菜去根切成5cm長度。 雞胸肉滑條後拌入鹽、胡椒。 小番茄切成4等分大小。 將調味用的素材混合攪拌
把雞胸肉放入耐熱食器中後倒入酒， 蓋上保鮮膜在微波爐中加熱3分鐘。 取出後趁熱切成小塊。
在平底鍋中加熱食用油， 放入蓮藕以中火油炸。
