維生素褪除色素養顏美膚的效果也比較顯著， 如維生素A、維生素E能抗神經細胞老化， 破壞自由基活性， 促進血液迴圈， 調節激素分泌， 抑制皮膚衰老， 使皮膚 白淨光滑細膩；維生素C也是一種抗氧化劑， 可抑制氧化， 阻止色素沉積；維生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用， 富含維生素B6的食物有雞肉、瘦豬肉、蛋黃、 魚、蝦、花生、大豆及其製品等。
水果， 有助皮膚美容。 這是因為， 人到25～3O歲以後， 體內超氧化物岐化酶 （SOD）的活性降低， 活性氧增加， 這既破壞了皮膚中的膠原纖維， 導致皺紋出現， 又有損皮膚的保濕因數一透明質酸酶， 造成皮膚粗糙、乾裂， 並出現褐色斑。 如果能合理飲食調節， 常從富含果膠的水果中攝取充足的β一胡蘿蔔素， 就會使體內SOD增加， 皺紋、色斑、色素沉著就不會出現或延緩出現。 如果孕婦為防止或 已出現類似粉刺的黑斑時， 可提前多攝入含硒、鎂等微量元素的食物。 如黑芝麻、麥芽、蝦、動物腎、肝等含有較高的硒。 鎂主要來源於含葉綠素多的有色蔬菜等植 物性食物， 此外， 小米、大麥、小麥、燕麥、豆類、堅果類、海產品等也是鎂的良好來源。
