美食不忘美牙齒：桑蒲溜蛋泥

[原料]
桑寄生10克， 番蒲10克， 雞肝30克， 雞心1個， 雞蛋黃4個， 熟豬油50克， 味精1克， 精鹽2克， 紹酒5克。
[制法]

(1)將桑寄生、香蒲去淨塵埃， 烘乾研成粉末；雞肝、雞心洗淨，

剁成茸泥；雞蛋黃攪散。 雞肝、雞心泥加入紹酒、味精、精鹽拌勻5分鐘後， 加入雞蛋黃、中藥末(桑寄生、香蒲末)拌勻。
(2)淨鍋置火上， 加入熟豬油， 燒至五成熱時， 放入蛋、肝茸泥， 餾炒成熟， 劃散後起鍋入盤。
[特點]
此菜質地鬆散， 鮮香爽口。
[功效]
桑寄生味甘微苦， 性平， 有補肝腎、養血、固齒之功效。 《本草害利》說它：“苦， 堅腎， 助筋骨， 而固齒長髮。 ”
《本經》說， 香蒲“主五臟心下邪氣、口中爛臭， 堅齒明目聰耳。 久服輕身耐老。 ”
雞肝、雞心補血， 雞蛋黃滋陰養血。 因雞肝、雞心、蛋黃含有大量的鈣、磷、鐵營養豐富， 成菜後滋陰清熱， 是健牙潔齒的佳看。
此菜滋陰養血， 因齒長髮。 適用於胃腎明不足所致的牙齒失健， 腎陰不足， 虛火上升， 胃陰虧損等症。