主料：牛肉1.5公斤， 芋頭1公斤。 調料：a精鹽、紹酒、味精、糖色， b蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程：
1.牛肉切成寸塊， 在沸水鍋裡出水後， 用涼水洗淨血沫；芋頭洗淨，
2.煮鍋置火上， 加入清水適量， 下入出水的牛肉塊、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒（把b調料用紗布包上）， 大火燒開， 加糖色煮十分鐘左右， 改小火。 煮九成熟時， 用精鹽、紹酒調好口味， 再把芋頭放入鍋內， 燉至牛肉塊酥爛時， 取出料包， 加味精攪勻即可食用。
功效：芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2等 B族維生素及礦物質， 但維生素A、C含量甚少。 具有健脾強胃、消癘散結、清熱解毒、滋補身體的功效。 牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素， 具有健脾益腎、補 氣養血、強筋健骨的功能。 牛肉與芋頭搭配食用， 對脾胃虛弱、食欲不振及便秘有防治的作用， 還有防止皮膚老化的功效。
