工作繁忙壓力大， 生活節奏緊張， 往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法， 例如， 有的吃就多吃， 沒的吃， 囫圇吞棗也能湊合一頓。
惡習一：速食麵代替早餐
惡習一：速食麵代替早餐
經常食用速食麵替代早餐， 對人體健康和發育都是很不利的。 因為， 維持人體正常生理代謝需要六大要素， 而速食麵主要成分是碳水化合物， 其他營養成分很少。 因此， 如果長期以速食麵代替早餐， 會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等， 嚴重者可出現體重下降， 肌肉萎縮等營養缺乏之表現。
惡習二：水果代替蔬菜
惡習二：水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有豐富的維生素， 為此， 許多人以為， 只要每天吃些水果， 不吃或少吃蔬菜也無妨。 其實， 蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物， 它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。 人如果僅食動物食品， 蛋白質吸收率為70%；若兼食蔬菜， 則吸收率可達90%以上。 再者， 蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動， 起到助消化、防腸癌之作用。
惡習三：新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜
惡習三：新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜， 這種說法沒有任何問題。 但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了， 通常都是儲存了幾天的， 其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。 相反， 冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素， 因為蔬菜採摘之後冷藏， 能很好地防止維生素的流失。
惡習四：礦泉水代替白開水
惡習四：礦泉水代替白開水
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質， 就不再喝白開水， 全用礦泉水代替， 但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。 近日， 荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析， 結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。
惡習五：畜肉代替魚肉
惡習五：畜肉代替魚肉
只吃豬肉， 少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。 雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。
惡習六：紅糖代替白糖
惡習六：紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
惡習七：補藥代替營養品
惡習七：補藥代替營養品
不少人在醫生建議加強點營養時，卻往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素a、d丸可發生維生素a中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。
惡習八：營養品代替天然食品
惡習八：營養品代替天然食品
很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。例如，大量的維生素c與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。
雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。
惡習六：紅糖代替白糖
惡習六：紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
惡習七：補藥代替營養品
惡習七：補藥代替營養品
不少人在醫生建議加強點營養時，卻往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素a、d丸可發生維生素a中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。
惡習八：營養品代替天然食品
惡習八：營養品代替天然食品
很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。例如，大量的維生素c與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。
