這是一個廣為流傳的健康問題， 很多人認為晚上吃白水煮菜會讓人變胖， 但這種說法并不完全正確。
首先， 無論是什么時間吃什么食物，
其次， 白水煮菜并不一定會讓人變胖。 事實上， 許多蔬菜都是低熱量、高纖維的食物， 這些蔬菜可以很好地滿足人體對營養的需求， 同時也可以給身體帶來飽腹感， 降低進食其它高熱量食物的欲望。
另外， 晚上進食會導致代謝變慢， 但這個過程并不是絕對的， 而是因人而異的。 有些人的代謝速度比較慢， 無論何時進食都會加重體重， 而有些人即使在晚上進食， 也不會影響體重的增加。
綜上所述， 吃白水煮菜不會讓人變胖的說法是錯誤的。 重點在于攝入的熱量是否符合身體所需，
