蔬菜是最健康的綠色食物， 它含有較少的熱量， 營養又有利于減肥， 那有哪些蔬菜適合減肥的時候吃呢？今天我們來了解一下吧。
1、花椰菜
花椰菜當中含有豐富的維生素C、碳水化合物以及礦物質， 其營養是非常豐富的， 但是與此同時花椰菜的熱量卻非常低， 在減肥的過程中多吃點花椰菜， 可以滿足機體營養需求的同時， 也能夠控制其他食物的攝入， 是非常不錯的減肥選擇。 尤其是花椰菜當中還含有豐富的膽堿， 這種物質是可以幫助調節脂肪代謝的， 因此對于有什么蔬菜可以減肥這個問題， 花椰菜顯然是不可錯過的佳品。
2、黑木耳
黑木耳吃起來清爽脆嫩的同時， 卻又有一種軟滑的特殊口感， 這是因為黑木耳當中含有豐富的植物膠原成分， 進入人體后能夠起到非常強大的吸附作用， 對于體內的重金屬、沙粒、甚至是谷殼等都能夠很好地溶解、氧化掉，
3、芥菜
芥菜吃起來口感偏苦， 但是卻也在生活中備受歡迎， 這是因為一方面芥菜當中含有豐富的粗纖維、B族維生素、食用纖維素等， 能夠起到排毒、通便的作用功效，
4、黃瓜
這是一種看上去很瘦長的蔬菜， 因為外皮是綠色的， 含有非常豐富的葉綠素， 同時這種蔬菜中還含有一種物質， 這種物質可以抑制碳水化合物轉化為脂肪， 而且， 這種蔬菜很清香， 不含任何的糖分， 里面含有豐富的纖維素， 可以促進胃腸蠕動， 幫助排便， 有緩解便秘的功效。 所以， 黃瓜被譽為減肥蔬菜是實至名歸的。
5、西紅柿
這是一種蔬菜同時也是一種水果， 因為人們喜歡把西紅柿當成水果來吃， 近些年人們對西紅柿的營養價值進行了更深入的挖掘， 發現西紅柿只要進行日常的烹飪， 比如西紅柿炒雞蛋， 里面的番茄紅素都會發揮作用， 番茄紅素有預防癌癥的功效， 所以， 近些年把西紅柿也稱為是抗癌明星。 而且西紅柿里面含有大量的維生素和纖維素， 含有蘋果酸和檸檬酸， 可以幫助腸道分解脂肪， 所以， 只西紅柿有減肥的作用， 而且， 吃西紅柿還可以養顏抗衰老。
6、苦瓜
這是一種吃起來有點苦的食物， 一般有苦味的食物都有敗火的功效， 而且這是一種熱量非常低的蔬菜， 可以有效的降低甘油三酯和膽固醇， 有抑制脂肪吸收的作用， 而且苦瓜很容易有飽腹感， 會減少進食量， 這些都讓苦瓜進入了減肥蔬菜的行列。
7、冬 瓜
冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分， 它的營養價值相當高， 而且沒有一點脂肪， 熱量很低， 很清淡。
冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。 其中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 是減肥期間很好的食物。
