每種食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物和水分的比例不同，
吃進去之后給身體增加的能量數額也不同。
按照同樣的重量來說，
水分大的食物能量少，
因為水是沒有能量的；含油脂多的食物能量多，
因為脂肪的能量是最高的，
為碳水化合物的2.25倍。
按重量計算，
蔬菜的能量最少。
因為蔬菜含水90%以上，
還有較多纖維素，
碳水化合物、蛋白質都很少，
脂肪幾乎沒有。
所以減肥者可以放心地吃蔬菜。
此外，
蘑菇、海帶、魔芋、竹筍之類的食品能量少，
纖維多，
有填充的作用，
讓胃里面覺得飽，
還能促進膽固醇排出，
所以說它們是“刮油”的東西。
減肥的人應當多多地吃。
相比之下，
肉類、甜食、煎炸食品、土豆片等則正相反。
它們含有太多的油和糖，
很小一點體積就含有很多能量，
吃它們的時候要特別小心。
比如說巧克力、薩其瑪、曲奇等，
吃100克就含有三百到五百大卡的能量，
怎么能不小心呢!總之，
在一天所吃的東西當中，
吃蔬菜之類的“低能量密度食品”的比例越大，
人就越容易瘦，
因為蔬菜占據了胃腸容積，
讓人少吃其他能量高的食品，
自然不容易變胖。
反之，
如果不愛運動，
又貪吃高糖高油的食物，
即使吃的東西體積不大，
肉肉也會日漸豐厚。
