番茄， 不但含有豐富的營養物質， 而且還可以為身體補給充足的能量與營養， 所以在星期一的時候食用番茄， 可以讓身體維持著正常的循環代謝功效，
一般情況下， 番茄既可以生吃又可以熟吃。 但是如果想要讓番茄的營養物質充分地被人體吸收， 最好就是生食番茄， 這樣就可以確保番茄的營養物質不會流失， 讓人能夠充分吸收。 然而當女性處在生理期的時候， 最好就是將番茄煮熟后再吃。 因為在生理期的時候如果生吃番茄， 很容易讓番茄魚胃液發生化學反應， 最終有一種難以溶解的固體殘留在腹中不能排出。
最后要主要的一點就是， 這里所說的周一吃番茄， 并不是代表在這天僅僅是吃番茄， 在吃番茄的同時， 也應該要確保一定的淀粉等物質的進食。
減肥原理：番茄本身除了含有豐富的維生素C和維生素E， 幫助促進體內脂肪的代謝之外， 番茄中也有著豐富的茄紅素， 這種茄紅素不但能夠降低熱量的吸收攝取， 減少體內脂肪的累積， 還能夠為身體提供多種營養成分， 為人體迅速補充營養。 此外， 番茄本身的酸性還能促進腸胃蠕動， 將體內的多余脂肪排泄出來。 因此可以說番茄是減肥瘦身的佳品。
