黑米營養價值豐富， 自古以來就被人們當成一種滋補保健品。 在營養素方面， 黑米也有不少的優勢。 它含有充足的碳水化合物，
黑米的顏色之所以與其他米不同， 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 而除了抗衰老， 黑米還有減肥的功能呢：
B族維生素
黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右， 維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝， 具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
豐富的鉀元素
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍。 鉀能夠吸收體內多余的鹽分， 并且維持體內水分的平衡。 而對人體有非常好的幫助，
膳食纖維
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。 膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感， 抑制食欲， 幫助你減肥。
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黑米減肥的三個特點：
1、黑米是糙米，
吃起來口感比較粗。
研究發現，
口感粗的淀粉類食物更容易感覺飽，
不容易吃過量，
而且吃同樣多的數量時更不容易餓。
2、黑米富含膳食纖維，
淀粉消化速度比較慢，
血糖指數僅有55（白米飯為87），
因此，
吃黑米血糖上升慢，
3、黑米富含礦物質和維生素， 在減肥的時候以它為主食， 不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。 此外， 黑米性溫， 特別是黑糯米， 吃了不容易發生身體寒冷的現象。
黑米有諸多好處， 女人們該如何利用它來為減肥服務呢， 我們推薦以下幾種吃法：
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黑米減肥法
方法：以一個月為周期，
每一個星期是小周期！
第一個星期準備開始減肥，
第一天早餐照舊，午餐吃平常的四分之三左右，晚餐以水果代餐（其他比如蔬菜湯也可以，就是別吃米飯）。
第二天早餐照舊，午餐就是平常的一半左右，晚餐如第一天。（這樣讓腸胃習慣你吃少點它也不會很餓）
第三天你就可以開始吃黑米減肥了，早餐吃一小碗黑米粥，午餐也是，晚餐也是（餓的話就多喝水，可以吃少量水果，當然最好還是不吃）。
第四天～第六天就和第三天一樣！
到了第七天你可以吃別的東西，但千萬不要吃得太飽（七分飽就好了），不然效果就不好了！這樣一個小周期就完成了，其他的星期就如第一個星期一樣！（你堅持認真這樣做的話，效果好一個月能減2～4公斤！)
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黑米減肥餐
黑米減肥時并不需要把它作為唯一的食品，只需要把主食從白米換成黑米，數量減少一半，三餐正常吃飯就好了。當然，油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出后就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
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黑米減肥茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。
3、洗凈的黑米，一定控干水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。
5、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最后把炒好的黑米裝入密封盒保存。。
炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液循環，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
第二天早餐照舊，午餐就是平常的一半左右，晚餐如第一天。（這樣讓腸胃習慣你吃少點它也不會很餓）
第三天你就可以開始吃黑米減肥了，早餐吃一小碗黑米粥，午餐也是，晚餐也是（餓的話就多喝水，可以吃少量水果，當然最好還是不吃）。
第四天～第六天就和第三天一樣！
到了第七天你可以吃別的東西，但千萬不要吃得太飽（七分飽就好了），不然效果就不好了！這樣一個小周期就完成了，其他的星期就如第一個星期一樣！（你堅持認真這樣做的話，效果好一個月能減2～4公斤！)
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黑米減肥餐
黑米減肥時并不需要把它作為唯一的食品，只需要把主食從白米換成黑米，數量減少一半，三餐正常吃飯就好了。當然，油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出后就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
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黑米減肥茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。
3、洗凈的黑米，一定控干水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。
5、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最后把炒好的黑米裝入密封盒保存。。
炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液循環，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
