在一日三餐之中， 午餐是比較重要的一頓。 因為對于人們來說， 中午吃的一餐， 是為了給下午的工作提供足夠用的營養與能量。 此時， 不少人們就比較注重午餐的營養攝入。 不過， 對于減肥的人們來說， 午餐的營養攝入可能就要多加考慮了， 不能像平時那樣安排飲食了。 減肥午餐吃什么最好?怎樣能在不影響健康的前提下減肥呢?
一、蔬菜和水果
減肥午餐吃什么最好?對于這個問題來說， 蔬菜和水果是當仁不讓的選項。 蔬菜之中含有大量的維生素， 能夠滿足人體的需求。 而水果之中除了含有大量維生素及微量元素之外， 還有一定的糖分， 可以給人體提供一定的熱量。 中午適當吃一些蔬菜水果的配餐， 還能攝入大量膳食纖維， 對消化系統比較有好處。
二、適當攝入高蛋白低脂肪食品
如果人們下午的工作比較繁忙， 可能要消耗一定量的體力與腦力，
三、餐后喝茶
許多人們平時喜歡喝茶， 而如果人們正在減肥的話， 也可以在餐后喝一些減肥茶。 現在市面上出售的減肥茶有些不錯， 此外， 人們也可以自己根據網上的信息， 找閑暇空余時間制作一些減肥飲品， 在午餐之后喝。
想要吃著瘦， 就必須選擇能夠促進消化和潤腸通便的食材， 這樣就不怕脂肪在體內堆積了， 下面給大家介紹一周減肥午餐菜單， 一起來看下。
星期一：海鮮冬瓜湯+糙米飯
蝦、蟹、貝類等海產品不僅熱量低， 而且富含各種維生素和礦物質， 能促進消化吸收。 冬瓜利尿， 能排清體內多余水分。 糙米富含膳食纖維， 有利于潤腸通便。
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1.所有材料洗凈。 冬瓜去皮去籽切成塊。
2.鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出， 再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅后撈出。
3.將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中， 加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
4.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里， 調入鹽和雞精， 煮開后滴入香油， 撒上香菜段即可。
星期二：雞肉沙拉+酸奶
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類， 明顯具有低脂低熱的特點， 肉質也更爽口香嫩。 采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴， 且營養豐富， 幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。 酸奶則能促進消化， 是通便的食物。
材料：雞脯肉， 火腿， 胡蘿卜， 各類蔬菜， 鹽， 料酒，
做法：
1.胡蘿卜洗凈后去皮切末， 火腿切末。 將雞脯肉洗凈， 剁成泥狀， 放入容器內， 加入鹽， 料酒， 生抽， 香油， 胡椒粉， 胡蘿卜末， 火腿末， 攪拌均勻， 放在一邊腌漬一會備用。
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸， 在表面裹一層面包糠。 將處理好的雞塊放入平底鍋中， 用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤， 吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。 胡蘿卜可以提前焯一下再吃， 焯的時候水里放些鹽和食用油。
星期三：青菜玉米面小餅+紅薯粥
玉米面、紅薯富含粗纖維， 可以清理大腸， 排清體內堆積毒素， 而且熱量不高， 是減肥MM的不二之選。
材料：玉米面140克、黃豆面50克、面粉50克、雞蛋1個、青菜葉適量、小香腸1～2根、胡蘿卜小半根、清水適量、鹽1小匙。
做法：
1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻。將青菜洗凈切末，胡蘿卜去皮切末或是小丁，小香腸切片。
2.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。
3.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。
星期四：肉醬焗意粉
意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。所以，選它來減肥最適合了。
材料：意大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃彩椒、芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬。
做法：
1.將面放入鍋中煮，水中放入少許鹽。紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、西紅柿切末。
2.鍋內做橄欖油或黃油煸香蒜末，倒入洋蔥末煸炒出香味，放入肉末煸炒肉末，直至肉末煸熟即可。
3.放入西紅柿末繼續煸炒，直至煸炒出紅油，放入披薩草煸炒出香味。
4.倒入意大利面番茄醬繼續煸炒，小火控干水份使面醬粘稠，加少許鹽、黑胡椒末調味，倒入煮好的意面和彩椒塊，煮熟即可出鍋裝盤，撒上奶酪粉。
期五：南瓜番茄排毒湯+白米飯
南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠，所以有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿卜1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2.南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3.沸騰后，轉文火煲10分鐘，加入蘋果大火煮沸。
4.加入小番茄，大火煮沸，最后轉文火煲10分鐘。
上面給大家介紹的一周午餐減肥食譜，不管是在做法還是營養上面都是比較跟的上的，所以如果你正打算要減肥，那么可以嘗試下哦。（參考網站：39健康網）
做法：
1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻。將青菜洗凈切末，胡蘿卜去皮切末或是小丁，小香腸切片。
2.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。
3.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。
星期四：肉醬焗意粉
意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。所以，選它來減肥最適合了。
材料：意大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃彩椒、芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬。
做法：
1.將面放入鍋中煮，水中放入少許鹽。紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、西紅柿切末。
2.鍋內做橄欖油或黃油煸香蒜末，倒入洋蔥末煸炒出香味，放入肉末煸炒肉末，直至肉末煸熟即可。
3.放入西紅柿末繼續煸炒，直至煸炒出紅油，放入披薩草煸炒出香味。
4.倒入意大利面番茄醬繼續煸炒，小火控干水份使面醬粘稠，加少許鹽、黑胡椒末調味，倒入煮好的意面和彩椒塊，煮熟即可出鍋裝盤，撒上奶酪粉。
期五：南瓜番茄排毒湯+白米飯
南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠，所以有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿卜1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2.南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3.沸騰后，轉文火煲10分鐘，加入蘋果大火煮沸。
4.加入小番茄，大火煮沸，最后轉文火煲10分鐘。
上面給大家介紹的一周午餐減肥食譜，不管是在做法還是營養上面都是比較跟的上的，所以如果你正打算要減肥，那么可以嘗試下哦。（參考網站：39健康網）
