冬瓜發菜減肥湯
功效：去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫。
材料：帶皮冬瓜兩斤、發菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。
作法：
（1）豬肉洗干凈，
（2）發菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時后， 把雜質清洗干凈。
（3）冬瓜連皮切塊， 薏仁洗干凈備用。
（4）把水煮滾， 放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁， 大火煮十分鐘后， 轉文火煮二小時， 最后放入發菜再煮十五分鐘， 加鹽調味即可飲用。
冬瓜的營養價值
1.冬瓜含Vc較多， 且鉀含量高， 鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量， 減輕由升汞引起的腎病病變程度， 并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。 病理組織學顯示， 冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的吃法
1.煎湯， 煨食， 做藥膳， 搗汁飲；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼， 不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物， 連皮一起煮湯， 效果更明顯有效。
發菜的營養價值
發菜是名貴山珍之一， 也是一種高檔的營養品。
1.它含蛋白質極為豐富，
2.它突出特點是脂肪含量極少。
3.其礦物質含量為雞蛋的6倍， 特別是碘的含量高達0.1-0.5%， 為一般食物所罕見
4.還含有人體所必需的鐵， 鈣， 錳， 銅等十多種礦物質和人體所需的七種氨基酸， 這些物質的含量都高于大米和小麥， 特別是精氨酸的含量高于猴頭菌5倍。
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