自制減肥湯：白薯番茄豆腐湯的做法

白薯番茄豆腐減肥湯

原材料：白薯一個、內酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。

做法：

1、把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，

上火煮開。

2、水開后， 加入番茄沙司， 再次煮到水開。

3、轉文火煲20分鐘。

4、加入切成塊的內酯豆腐， 轉中火煲到沸騰。

5、轉小火煲5分鐘后， 用胡椒粉、鹽調味就可以了。

豆腐不僅味道鮮美， 而且細滑細嫩， 口感極好， 而白薯則能夠減少皮下脂肪的堆積， 番茄更是減肥的絕妙選擇， 這三者的結合就是冬天里減肥者的福音啊！

地瓜的功效

1.地瓜富含大量黏液蛋白質， 能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力， 使得你的身體變得越來越健康。 天天為身體加分。

2.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質， 可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性， 排除多余的膽固醇， 減小了各種疾病的發生概率。

3.可以減少癌癥的發生， 也可以減少炎癥的出現，

效果都是值得認可的。

地瓜的營養價值

白地瓜經濟價值略偏低， 但是其營養價值不菲; 涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。 涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。 涼薯營養豐富， 含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。 它還有降低血壓、血脂等功效。 和紅薯一樣， 涼薯也是一種高產作物， 畝產可達數千斤甚至萬斤以上。 涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質， 脆嫩多汁， 皮薄而堅韌， 容易剝除， 可供生食、炒食、做飼料。 加工制成沙葛粉， 有清涼去熱的功效。 涼薯塊根耐貯藏， 可調節蔬菜周年均衡供應。

豆腐的營養價值

性味甘微寒。 能補脾益胃， 清熱潤燥， 利小便， 解熱毒。 用以補虛， 可將豆腐作菜食， 如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。 若治喘咳， 可加生蘿卜汁、飴糖；若膀胱有熱， 小便短赤不利， 可略加調味品食并飲汁（豆腐點成后， 鍋中凝塊以外的水）。 皮蛋豆腐豆腐營養豐富， 有“植物肉”之稱。

其蛋白質可消化率在90%以上， 比豆漿以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。 豆腐除直接或烹調食用外， 又可進一步作成豆腐乳食， 最宜于病人佐餐食。

豆腐的吃法

1.做豆腐前， 如果用鹽水焯一下， 再做菜就不容易碎了。 特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性， 水分含量也比較大。 烹飪前， 先將鍋中的水煮開， 放一小勺鹽， 把豆腐切塊焯一下， 才能保持完整。

2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩， 但也最易碎。 要想內脂豆腐不碎， 烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘， 待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

3.此外， 北豆腐雖韌性強不易碎， 但也應小心， 炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘， 待表面變硬再翻面炒。

4.最后， 無論炒何種豆腐， 都不要用鍋鏟鏟，

而要用鍋鏟反面輕推， 這樣既能讓豆腐和配料混合均勻， 又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

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