自制減肥湯：萵苣花椰菜湯的做法

萵苣花椰菜減肥湯

早餐：1.水果：西瓜2片2．通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄干1湯匙

午餐：1.胚芽米飯半碗2．咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1／2湯匙、咖哩粉調味3．涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許4．香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵

晚餐：萵苣花椰菜湯

烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷凍）80克。 萵苣切適當大小、花椰菜撥塊， 加超市內買的冷凍蔬菜煮湯， 加適量調味即可。

主要營養成份說明：葡萄干是青春期少女補血、潤膚的圣品， 有助于調整生理期間的不適， 及使皮膚更光滑紅潤。 豆芽， 可預防牙齦出血及壞血病， 另一方面， 可護膚美白， 是美化皮膚的必要元素。

萵筍的營養價值

青筍的營養成分很多， 包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維， 故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育， 有助于人的生長。 多食易上火，

對視力有影響。 青筍莖葉中含有萵苣素， 味苦， 高溫干旱苦味濃， 能增強胃液， 刺激消化， 增進食欲， 并具有鎮痛和催眠的作用。 青筍原產地中海沿岸， 公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。 青筍中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多 的煙酸。 煙酸是胰島素的激活 劑， 糖尿病人經常吃些萵苣， 可改善糖的代謝功能。 萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣， 可以防治缺鐵性貧血。

菜花的營養價值

1.抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。 據美國癌癥協會的報道， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2.清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險；

3.豐富的維K：

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，

這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花；

4.解毒肝臟：

多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 并能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生；

5.維C使者：

菜花的維生素C含量極高， 不但有利于人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，

同時也能供給豐富的胡蘿卜素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長；

6.生物活性：

據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水平的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌癥， 這種物質叫蘿卜子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。

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