首先柚子肉與皮，
均富含枳實，
新橙皮和胡蘿卜素，
B族維生素、維生素C，
礦物質，
糖類及揮發油等。
柚子肉：含有豐富的鉀，
幾乎不含鈉，
柚子皮：即為常用中藥化橘紅。 其中所含檸檬烯和派烯， 吸入后， 可使呼吸道分泌物變多變稀， 有利于痰液排出， 具有良好的祛痰鎮咳作用，
所以柚子有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。 經常食用， 對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用， 對肥胖者有健體養顏功能。 果肉和果皮都對止咳化痰有一定的功效。
柚子含維生素C非常多， 維生素C對于皮膚的作用大家都知道， 是強效個抗氧化劑。 鉀對維持皮膚和機體的酸堿度， 維持細胞內的滲透壓和新陳代謝正常必不可少；維生素B2也叫核黃素， 它的功能是保持皮膚新陳代謝正常， 使皮膚光潔柔滑， 展平褶皺， 減退色素等；柚子中含有豐富的纖維素， 可有效的幫助清除體內油脂和垃圾， 從而讓你的肌膚更加健康， 靚麗；再有就是平衡酸堿度， 柚子可以說是水果類中的佼佼者，
比起其他水果來， 它屬于柑橘類， 維生素c的含量豐富， 而且纖維含量也很多， 易產生飽腹感。 然而它的熱量卻很低， 可以和西瓜媲美。 例如， 一片沙田柚（140g）20大卡。 柚子發揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等， 能有有效刺激胃腸黏膜， 影響營養物質的吸收， 從而抑制亢性食欲。 且含有特殊氨基酸， 能夠抑制胰島素分泌。 從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。 柚子是低GI食品， 所以， 就算吃多了一點， 它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪（認清含脂肪多的食品）。
早上喝牛奶1杯＋全麥面包2片， 水煮蛋一個， 加1/3個柚子（個頭適中）；中午和晚上也可以吃點。
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“黑色素斬草除根”的柚子茶做法：
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，
不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好。
先用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。
。
然后浸泡5分鐘，
這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，
同時也是利用水溫，
讓柚子皮的毛孔張開來。
然后將柚子剝開，
將柚子皮切成大約4、5公分長，
寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們切的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。
在將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完后待用現在我們進行最后的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，其實在前面所說的分量只是一個參考的數值，各位可以根據自己的喜好確定放多放少。攪拌好后，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好。
制作好后可以有兩種吃法，一種當然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當成果醬，涂在饅頭或者面包片上，也是非常好吃的。
如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家里有老人就做單獨的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對于血糖、血脂較高的人比較合適。
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解讀：蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，還有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，不失為一種美容食品。
小貼士：
1、腸胃不太好的，避免一次食用大量柚子，應少量食用，并細嚼慢咽。
2、高血壓患者服藥莫吃柚子。
3、柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。
4、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
5、服抗過敏藥時別吃柚子。
6、服避孕藥的女性應忌食。
7、柚子不能與某些藥品同服。與柚子產生不良作用的藥物有：洛伐他汀、環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
在將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完后待用現在我們進行最后的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，其實在前面所說的分量只是一個參考的數值，各位可以根據自己的喜好確定放多放少。攪拌好后，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好。
制作好后可以有兩種吃法，一種當然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當成果醬，涂在饅頭或者面包片上，也是非常好吃的。
如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家里有老人就做單獨的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對于血糖、血脂較高的人比較合適。
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解讀：蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，還有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，不失為一種美容食品。
小貼士：
1、腸胃不太好的，避免一次食用大量柚子，應少量食用，并細嚼慢咽。
2、高血壓患者服藥莫吃柚子。
3、柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。
4、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
5、服抗過敏藥時別吃柚子。
6、服避孕藥的女性應忌食。
7、柚子不能與某些藥品同服。與柚子產生不良作用的藥物有：洛伐他汀、環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
