蕓豆紅豆減肥粥
紅豆中富含皂苷， 能提高體內脂肪分解的效率， 而白蕓豆（亦稱“白腰豆”）的提取物腰豆素能抑制體內對醣質食物的吸收，
將米、紅豆都分別清洗好， 放入鍋中， 加水用中偏小的火熬煮20分鐘， 沸騰后轉至最小火， 令水分充分融入米粒中， 紅豆的香氣滲出。 待水分有所蒸發后， 將蕓豆也一并加入， 同時撒點鹽調味， 當粥變得濃稠即可。
蕓豆的營養價值
蕓豆含有皂苷， 尿毒酶和多種球蛋白， 能有效提高免疫力， 激活淋巴T細胞， 而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品， 很適合于心臟病， 動脈硬化， 高血脂和忌鹽患者食用。
紅豆的營養價值
1.赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；
2.赤小豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3.赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
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