減肥并不僅僅是“減去肥肉”那么簡單， 了解一點減肥的科學， 一定可以幫助你設計一個適合自己的減肥大計！
1.減肥的“肥”包括脂肪， 肌肉和水分
當我們說減“肥”的時候， 減去的不僅是脂肪。 事實上我們減去了身體的脂肪和肌肉組織的混合物。 舉個例子說明一下， 研究發現節食之后， 減去的重量中脂肪平均占75%， 肌肉占25%。 更進一步說， 減掉的這些重量中， 流失的水占了很大的比例。 記著， 平均說來， 水占據一個人70%的體重， 而肌肉組織包含了差不多75%的水分（加上20%的蛋白質和5%的礦物質）， 脂肪包含了大約50%的水分。
2.影響減肥速度的因素
沒有一個標準的或者統一的減肥速度。 理由是， 減肥速度受多種因素的影響：體重；飲食和生活方式；身體鍛煉；健康狀況和基因（比如新陳代謝的速度）；壓力等。
3.減肥不是一門精確的科學
現在你知道了， 減肥會涉及到脂肪組織以外的其它組織， 而減肥速度也由多種獨立的因素決定。 準確地回答“我能用多快的速度減肥呢？”這個問題不是不可能， 但是受這么多的制約， 還是很難回答的。 作為參考， 這兒有一些建議可以幫助你將減肥的效果最大化。
4.你最多能減多少重量？
一個星期減20磅不是不可能， 但減掉的很可能只是水分。 而且在日常飲食中， 它們很快又會被重新吸收， 增加身體的重量。
一個健康的人一個星期能夠減掉的脂肪最多是3-4磅。
5.為什么你不能減得更多
人類的身體當然不是為了減肥而設計的， 它是為生存了而設計的！我們身體里基本的化學物質從遠古就傳承下來了這樣一個信息：饑餓， 而不是肥胖， 是生存的最大威脅。 這就是不能在短期內減掉過多脂肪的原因。 事實上， 如果你過分地減少了熱量吸收， 你的大腦說就會下達指令， 放慢身體新陳代謝的速度， 從而儲存熱量。 這個時候我們就會遭遇減肥的高原狀態。
6.過快減肥的副作用
過快地減肥（比如做減肥手術）可能引起不良的副作用。 兩個最常見的副作用包括：
皮膚松弛
如果你減肥過快， 就沒有時間讓皮膚去適應你那更加苗條的身體。 唯一有效的治療是外科手術。
膽石
研究發現快速減肥的人， 比起以較慢速度減肥的人， 有更大的風險罹患膽石。 過快減肥也可能把原來不活躍的“死”石活過來。
反彈
快速減肥通常是有意識地改變飲食習慣或者做減肥手術的結果。 不必吃驚， 這個過程沒有給我們足夠時間去適應新的飲食習慣。 所以盡管我們的體重改變了， 我們精神上對食物的喜好和依賴依然沒有改變。 如果沒有醫生或其他人的支持， 我們通常會發現自己很難堅持新的食譜以維持現在的體重， 很快體重就會重新回到減肥前的水平了。
