相傳古代曾有“一谷補一臟”的說法， 指大豆重養腎、大米重潤肺、小米重養脾、高粱重養肝、小麥重養心；《黃帝內經》里也有說“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則， 認為五谷雜糧才是養生的根本。 五谷雜糧富含某些微量元素， 如鐵、鎂、鋅等， 有益于對人體健康， 但是， 哪些粗糧更具減肥療效？
吃哪些粗糧
粗糧含有豐富的粗纖維， 不僅能促進腸道的蠕動， 預防便秘， 還能將腸道內多余的脂肪吸附出來。 而且， 粗糧都富含膳食纖維， 熱量低， 飽腹感強， 且具有排毒功效， 是強大的減肥利器。
玉米
健康指數：8.5
富含鎂元素， 協助血管舒張， 加強腸壁蠕動， 增加膽汁， 促進人體內廢物的排泄， 有利于身體新陳代謝。
紅薯
健康指數：9
氨基酸、維生素ABC及纖維素的含量都高于大米與白面。 還含有黏蛋白， 可以促進膽固醇的排泄。
豆類
健康指數：9
紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質和膳食纖維來源， 蛋白質含量較高。 當水分聚集在體內無法排出時， 是造成水腫型肥胖的主要兇手。 如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的豆類， 不但能減少水腫機會， 還能帶走一部分熱量。
糙米
健康指數：7
營養成分最豐富，
這八種人要少食五谷雜糧
五谷雜糧雖好， 卻有少部分人不宜多食， 否則會適得其反。
1、 貧血的人；粗糧的植酸和草酸含量高， 會抑制鐵的吸收， 因此， 應搭配紅肉食用， 紅肉富含血基質鐵， 不受植酸和草酸的影響。
2、缺鈣的人；粗糧的植酸和草酸含量高， 會抑制鈣的吸收， 因此， 牛奶不能和粗糧一起吃。
3、消化不好的人；如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者， 食用蕎麥類和大豆類后， 與胃腸道發生摩擦， 造成傷口疼痛， 容易脹氣。 但可以食用易于消化的小米粥、小米乳和粗糧飲料。
4、腎臟患者；由于五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 不宜多吃， 否則體內鉀、磷元素飆升， 因此適合吃精糧， 如大米、面粉。
5、糖尿病患者；粗糧富含纖維， 有助于降血糖， 但也富含淀粉， 而糖尿病患者要控制淀粉量的攝入，
6、痛風患者；痛風患者吃多豆類， 會使尿酸增高， 因此， 豆類的攝入量要降到最低。
7、發育期的青少年；個體生長發育期對營養素、能量和激素的需求較高， 攝入粗糧不僅會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素， 也妨礙營養素的吸收和利用。
8、老人和兒童；由于老年人的消化功能減退， 兒童的消化功能尚未完善， 消化大量的食物纖維會增大胃腸負擔。 （參考網站：今日爆點）
