生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
生抽醬油是醬油中的一個品種， 以大豆、面粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成。 其產品色澤紅潤， 滋味鮮美協調， 豉味濃郁， 體態清澈透明， 風味獨特。
生抽顏色比較淡， 呈紅褐色， 用來一般的烹調用的， 吃起來味道較咸。
適用人群
一般人群均可食用
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