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減肥可以吃年糕嗎

逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料, 添加不同的輔料制成的節令食品。

年糕的種類很多, 具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。 年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種, 均為甜味;南方年糕除蒸、炸外, 尚有片炒和湯煮諸法, 味道甜咸皆有。

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用, 后來才成為春節食品。

年糕不僅是一種節日美食, 而且歲歲為人們帶來新的希望。 正如清末的一首詩中所云:“人心多好高, 諧聲制食品, 義取年勝年,

籍以祈歲諗。 ”

營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

適用人群

一般人群均可食用

老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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