減肥可以吃鵝嗎

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。 食草動物， 鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。

鵝肉含蛋白質， 鈣， 磷， 熱量， 鉀、鈉等十多種微量元素。 鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸， 其組成接近人體所需氨基酸的比例， 從生物學價值上來看， 鵝肉是全價蛋白質， 優質蛋白質。 鵝肉中的脂肪含量較低， 僅比雞肉高一點， 比其他肉要低得多。

鵝肉不僅脂肪含量低， 而且品質好， 不飽和脂肪酸的含量高， 特別是亞麻酸含量均超過其他肉類， 對人體健康有利。

鵝肉脂肪的熔點亦很低， 質地柔軟，

容易被人體消化吸收。 鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴。 鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料。 鵝膽汁更有清熱、止咳、消痔瘡之功效。 鵝肝營養豐富， 鮮嫩味美， 被認為是世界上上等的營養品之一。

營養價值

鵝肉含蛋白質， 脂肪， 維生素A、B族維生素， 煙酸， 糖。 其中蛋白質的含量很高， 同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質， 并且脂肪含量很低。 鵝肉營養豐富， 脂肪含量低， 不飽和脂肪酸含量高， 對人體健康十分有利。

同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。 適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

還可補虛益氣， 暖胃生津， 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯， 吃鵝肉， 這樣既可補充老年糖尿病患者營養， 又可控制病情發展， 還可治療和預防咳嗽病癥， 尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。 特別適合在冬季進補。

食用效果

鵝肉性平、味甘;

具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。

可補虛益氣， 暖胃生津。

而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品， 可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。

適用人群

一般人群均可食用

1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用， 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯，

吃鵝肉， 對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效， 特別適合在冬季進補;

2. 皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食， 高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。