豬肚為豬科動物豬的胃。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
食用效果
豬肚味甘， 性微溫， 歸脾、胃經;
補虛損， 健脾胃;
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
根據清代食醫王盂英的經驗， 懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者， 用豬肚煨煮爛熟如糜， 頻頻服食， 最為適宜。 若同火腿一并煨食， 尤補。 同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚， 入帶心連衣紅蓮子， 煮糜， 杵丸桐子大， 每淡鹽湯下三十丸。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱， 食欲不振， 泄瀉 下痢者食用;適宜中氣不足， 氣虛下陷， 男子遺精， 女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
