茼蒿， 是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。 由于它的花很像野菊， 所以又名菊花菜。 茼蒿的莖和葉可以同食， 有蒿之清氣、菊之甘香， 一般營養成分無所不備， 尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸， 可以養心安神、降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助于寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便， 達到通腑利腸的目的;此外，
食用效果
中醫認為茼蒿辛、甘、平， 歸脾、胃經;
有調和脾胃， 利小便， 化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;
2. 但因茼蒿辛香滑利， 胃虛腹瀉者不宜多食。
