盡管大部分人都多少了解節食不是個好主意， 很多人還是會說：我就是節食瘦的啊， 我周圍某某某節食就瘦了好多， 還有那些明星節食減肥也沒反彈啊！
首先， 沒有人敢說節食減肥短期內是沒有效果的， 前提是只要你真能堅持下來， 長期效果也是妥妥的， 不信你去看看那些經常餓肚子的人， 身上不但沒有脂肪， 連肌肉都快瘦沒了， 只剩一具干排骨……
人類進化了這么多年， 因此身體是很聰明的， 當你過度節食時， 身體就會誤以為你陷入“困境”， 于是自動調節為“節約模式”， 盡可能節約開支， 減少熱量的消耗， 這時你的基礎代謝率反而會降低20%至30%。 所以過度節食的人往往整天無精打采， 雖然吃得少， 但消耗得更少。
而肌肉長在身上， 365天24小時都需要營養不斷供應， 就像一幫大爺。 假如你在節食狀態， 熱量本身就不足， 于是身體會把肌肉分解成能量， 這樣既能把大爺們打發掉，
節食除了會丟失大量肌肉， 還會丟失大量水分， 所以體重下降很快。 如果靠這樣瘦下來， 意味著你以后要一直節食， 否則一旦食量恢復， 身體便加快吸收熱量并存儲脂肪， 以應對下一個“困境”， 于是體重快速反彈， 這時只長脂肪不長肌肉， 且往往會直接超過原來的體重。 肌肉被減掉， 麻煩非常大， 意味著你的代謝進一步降低， 反而變成“更易胖體質”了。
給大家簡單算一筆賬， 一斤肥肉大概有3900大卡熱量， 一個女人就算一個星期不吃東西， 差不多也就少攝入10000大卡熱量， 等于2-3斤肥肉， 而大部分人節食一周， 實際只能減1斤左右肥肉。
還有人問， 我節食了一段時間了， 但是為什么體重不變呢？這是因為你節得還不到位， 你的身體正在跟你做斗爭， 你吃得少， 我就耗得少。
節食時候身體和大腦就好像兩根反方向的彈簧， 同時拉著你， 身體叫你吃， 大腦叫你別吃。 當你一直偏向大腦的時候， 身體那端的拉力就會非常大， 最終你的意志力會敗下陣來， 猛地一下反彈。
但是假如你的意志力非常強， 確實長期吃得極少極少， 你的身體敗下來了， 恭喜你， 于是你贏了， 體重下降了， 然后呢？你愿意一輩子這樣么？你贏了身體又如何， 身體還不是自己的么？
最后， 極端節食是在自殘。
看完了節食減肥的危害再來看下健康不傷身的飲食減肥法
1、享用中式蒸煮法烹調之食物
水煮菜減肥法：連續五天都是早晨隨意吃， 中午吃水煮菜， 吃的很全忽， 有豆腐， 香菇， 木耳， 粉絲……晚上只吃一個橙子。
2、用低脂植物油炒菜
低脂無糖的營養配餐：睡00020前四小時， 請勿進食， 菜單中如找不到可以找類似食物。 除了可DIY也可以直接外購數量若未注明， 則為一杯一碗或一個（大小選擇小）， 飲品若未注明， 則多使用低卡低脂無糖（冷熱皆可）
3、吃肉寧愿用烤的不用炸的
想吃肉排或肉丸的話， 寧愿用烤的而不要用炸的！選用絞肉時， 最好以雞肉來代替牛肉。 雞肉比起豬肉、牛肉等肉類， 明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。
4、早餐正常吃，不要吃的油膩
例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子，最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低熱量的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心地盡情食用。
5、零食選擇有清腸作用的蔬果類
切成條狀的紅蘿卜、青椒、小黃瓜、花椰菜，以及芹菜，皆可作為點心，并可存放冰箱隨時取用，當作零食。這種清腸零食很重要哦，減肥并不是要打亂你的生活規律，讓你一定要擠出減肥的時間來，只要你在日常生活中加入一些減肥作用的小零食，你同樣可以輕松保持苗條身材！
6、晚餐后堅決不吃任何東西
平時白天在公司總是隨便吃點填飽肚子就好，加班工作也只簡單的工作餐搞定，晚上回家后，即使媽媽做了豐盛的晚餐，為了苗條的身材，也一定要忍住堅決不吃！
7、多喝開水，至少一天8杯
每天喝8杯水真的可以神奇地減少饑餓感、沖掉體內的多余脂肪，保持新陳代謝運作暢通，整個人都輕松許多，暢快許多，自然瘦下來了。
明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。
4、早餐正常吃，不要吃的油膩
例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子，最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低熱量的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心地盡情食用。
5、零食選擇有清腸作用的蔬果類
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6、晚餐后堅決不吃任何東西
平時白天在公司總是隨便吃點填飽肚子就好，加班工作也只簡單的工作餐搞定，晚上回家后，即使媽媽做了豐盛的晚餐，為了苗條的身材，也一定要忍住堅決不吃！
7、多喝開水，至少一天8杯
每天喝8杯水真的可以神奇地減少饑餓感、沖掉體內的多余脂肪，保持新陳代謝運作暢通，整個人都輕松許多，暢快許多，自然瘦下來了。
