辣椒
辣椒能夠加速脂肪新陳代謝， 避免脂肪沉積在體內。 辣椒所含的可溶性纖維是良好的淀粉阻滯劑， 能有效組織食物中的碳水化合物被人體吸收。 而且這種纖維素在胃部吸水膨脹后， 可使人產生飽脹感， 從而有效減少攝食量， 控制體重。
白菜
白菜性涼、味甘， 入肺、胃、大腸、膀胱諸經。 其所含的營養成分除了糖和蛋白質以外， 還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 是最佳的減肥綠葉蔬菜。
芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種， 性寒涼， 味甘微苦， 入肝、胃、膀胱經， 含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素P以及多種氨基酸、礦物質等。
菠菜
菠菜性寒涼、味甘， 入肺、胃、肝、大腸諸經。 菠菜營養豐富， 含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等， 以鐵含量最為豐富， 其所含的熱量僅次于白菜， 對防止肥胖癥、高血壓、糖尿病等有顯著的作用。
韭菜
韭菜性溫， 入肺、胃、肝、腎諸經， 屬于粗纖維食品。 在胃腸道吸水后迅速膨脹， 不僅能增進飽腹感， 減少食量， 還能潤腸通便， 排出體內過剩的營養物質， 在減肥蔬菜中有著不容忽視的作用。
