牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一， 每年5月的第三個星期二， 是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識， 牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等， 包括人體生長發育所需的全部氨基酸， 消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
營養價值
1. 牛奶中富含維生素A， 可以防止皮膚干燥及暗沉， 使皮膚白皙， 有光澤;
2. 牛奶中含有大量的B2， 可以促進皮膚的新陳代謝;
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用， 可防治多種色素沉著引起的斑痕;
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂， 形成薄膜以防皮膚水分蒸發，
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用， 喝牛奶的男子身材往往比較苗條， 體力充沛， 高血壓的患病率也較低， 腦血管病的發生率也較少;
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收， 而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理， 孕婦應多喝牛奶， 絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
食用效果
牛奶味甘， 性平、微寒， 入心、肺、胃經;
具有補虛損， 益肺胃， 生津潤腸之功效;
用于久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
適用人群
一般人群均可食用
1. 脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性;
2. 缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
