由于該蝦喜歡棲息于水草場所， 故稱為草蝦。 蝦的肉質肥嫩鮮美， 食之既無魚腥味， 又沒有骨刺， 老幼皆宜， 備受青睞;蝦的吃法多樣， 可制成多種美味佳肴， 蝦肉歷來被認為既是美味， 又是滋補壯陽之妙品。
營養價值
1. 蝦營養豐富， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，
4. 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食用效果
淡水蝦性溫味甘， 入肝、腎經;
蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
適用人群
1. 老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
2. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
3. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
蝦為動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。
