冰淇淋， 又稱雪糕， 奶糕， 豆糕和炒冰塊等等， 種類繁多， 花樣百出， 但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料， 經冷凍加工而成， 是夏令冷飲品的重要組成部分， 對人體有一定的保健作用。 是夏天清涼去暑的好食品。
營養價值
國內的冰淇淋主要由3種成分組成， 其中脂肪占7%～16%， 蔗糖14%～20%， 蛋白質占3%～4%， 冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋， 有較多的卵磷脂， 可釋放出膽堿， 對增進人的記憶力有幫助。
脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。 冰淇淋中含有糖類，
由于冰激凌味道宜人， 細膩滑潤， 涼甜可口， 色澤多樣， 不僅可幫助人體降溫解暑， 提供水分， 還可為人體補充一些營養， 因此在炎熱季節里備受青睞。
適用人群
適合多數人適量食用。
1. 糖尿病患者不可貪嘴;齲具、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎等病癥的人， 應慎食或不食冷飲， 更不能一次進食過多或進食過快。
